莜面多样做法【莜面新做法10分钟炒一盘】

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一直都喜欢莜面做的面食,碰巧老妈家附近菜市场里有卖莜面卷的,买了几次吃着不错,除了蒸一蒸,浇上西红柿胡萝卜芹菜丁做成的酸甜口的调和一起吃,还能分成小份炒着吃。这种莜面卷也叫莜面栲栳栳、莜面窝窝,是山西有名的十大面食之一,用莜面做成筒状型,做好后,挨个站立并排放在蒸笼内,酷似蜂窝,然后蒸熟。吃的时候随个人喜好,搭配西红柿、羊肉、蘑菇各种调和同吃。

【炒莜面窝窝】

食材:莜面卷1份(约350克)

配料:葱1段,蒜三瓣,生抽15毫升,老抽5毫升,醋5毫升,盐2克,糖2克,香油适量

做法:1、准备好食材。葱切葱花,蒜切末备用。

2、莜面卷微微加热,趁热分成小份。

3、先调一碗料汁,葱花、蒜末、生抽、老抽、醋、盐、糖、香油混合在碗中搅匀。

4、炒锅加热,倒入食用油烧至六成热,放入葱花炒香。

5、倒入莜面卷。

6、大火翻炒均匀。

7、倒入料汁。

8、翻炒均匀即可。

olivia美食记录:

1、莜面卷特别凉和特别烫的时候都不容易撕完整,温热时候最容易分开。

2、炒过的莜面特别香,也可以根据自己口味放一些蔬菜一起炒。

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