清炒荷兰豆怎么做【厨师长教你清炒荷兰豆】

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蒜蓉荷兰豆是用荷兰豆制作的一道家常菜。荷兰豆具有润肠通便的作用,荷兰豆可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。

今天就为大家分享一个蒜蓉荷兰豆的做法,这是一道很好的家常菜,话不多说,我们开始操作。

首先我们把荷兰豆撕去两边的筋,荷兰豆两边的老筋影响口感,不易消化。

然后放在清水中,清洗干净,红椒去籽后切成菱形片,起到配色的作用。

大蒜拍扁后切成碎末,蒜末主要用来提味。

锅内烧水,水烧开后,倒入荷兰豆,焯水30秒钟,再倒入红椒片,焯水10秒一块倒出,用清水冲洗,快速降低余温。

这一步是为了保持荷兰豆的脆嫩口感,然后沥干水分备用。

起锅浇油,油热后,倒入蒜末,先把蒜末炒香,温度不要太高。

再倒入焯过水的荷兰豆,快速翻炒30秒,加入食盐2克, 加入鸡粉2克,快速把调料翻匀化开,淋入一点芝麻油来提亮色泽,没有芝麻油的可以淋入一点熟植物油,都可以使菜色更鲜亮。

快速翻匀就可以出锅装盘。

好了,这道简单好吃的蒜蓉荷兰豆就做好了。很简单的素菜小炒,绿色健康食品!

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